Eine gesunde, das heißt ausgewogene Ernährung unterstützt das Immunsystem und schützt den Körper vor Krankheiten. Zu einer gesunden Ernährung gehören vor allem Obst und Gemüse, aber auch fettarme Milchprodukte und Getreide. Falsche Ernährungsgewohnheiten führen dagegen häufig zu Übergewicht oder Diabetes mellitus und begünstigen die Entstehung von Arteriosklerose, Herz-Kreislauferkrankungen und Krebs. Experten gehen davon aus, dass über 60 % der Todesfälle durch ernährungsbedingte Krankheiten verursacht sind. Bei Bluthochdruck, vielen anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes mellitus spielt die Ernährung eine entscheidende Rolle. Viele dieser Erkrankungen könnten durch eine Ernährungsumstellung und Gewichtsreduktion geheilt bzw. völlig vermieden werden.